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Xanthangummi

Xanthan Gum

mikrobiologischen Ursprungs, das durch Fermentation von Kohlenwasserstoffen unter Verwendung der Kultur Xanthomonas Campestris gewonnen wird. Löst sich in Wasser auf, beständig gegen hohe Salzkonzentrationen, Änderungen des pH-Werts. Emulgator und Verdickungsmittel. Ungiftig.

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